Trotz der Pandemie hat Kaktus Brewing das Jahr 2021 mit einem Knall beendet und startet mutig in das Jahr 2022.
Ihre Unterhaltung ist bis Juli gebucht und sie bringen laut Dana Koller, Präsidentin von Kaktus Brewing, weiterhin neue Biere auf den Markt.
Dieses Wochenende wird reich an Unterhaltung sein, einschließlich einer Karnevalsfeier. Karneval wird in den Tagen vor Aschermittwoch, dem 2. März, gefeiert.
• Freitag – Flamenco d’Aki, ein Flamenco im Tablao-Stil, wird von 18:30 bis 20:30 Uhr mit Ronaldo Baca an der Gitarre, den Tänzern Sarah Sanders und Mina Shibata Valle sowie der Sängerin Melissa Montoya auftreten. Die Brasserie räumt einige der Tische ab, damit die Band eine hölzerne Tanzfläche aufbauen kann, um ein authentisches Flamenco-Erlebnis zu bieten.
• Samstag – „The Twisted Trio“ betritt die Bühne von 18:00 bis 20:30 Uhr.
• Sonntag – Die Karnevalsfeier kehrt nach einer Pause im Jahr 2021 zurück. Die Veranstaltung findet von 14 bis 17 Uhr statt, wobei Kaktus Kats Blues auf der Bühne jammen. Es wird einen Kostümwettbewerb, einen gekrönten König und eine gekrönte Königin und eine Second-Line-Parade geben. Die Bauchtänzer Desert Darlings werden nach dem Mardi Gras-Event von 18 bis 20 Uhr auf der Bühne stehen.
„Wir hatten letztes Jahr einige Monate Schließung“, sagte Koller. „Es war eines unserer besten Jahre. Wir haben früher als viele andere Leute wiedereröffnet. Ich habe auch früher als die meisten anderen mit Unterhaltung begonnen.
Koller sagte, es liege auch daran, dass die Mehrheit der Kundschaft, die die Brauerei bedient, im oder nahe dem Rentenalter sei und zu den ersten Gruppen gehörte, die Impfungen erhielten, was sie eher bereit macht, in der Öffentlichkeit zu stehen.
„Die Leute freuten sich wirklich darauf, wieder in die Gemeinschaft zurückzukehren“, sagte er. „Wir haben eine eng verbundene Gemeinschaft.“
Koller sagte, die Pandemie und der Shutdown hätten ihnen Zeit gegeben, ihre Strategie für die Zukunft zu planen und zu überdenken. Sie nahmen dieses zusätzliche Einkommen und reinvestierten es in ihren Betrieb.
Sie kauften neue Geräte in der angemieteten Küche, um dort die Kosten zu senken. Sie kauften neue, größere und effizientere Brauanlagen. Schließlich investierten sie in zwei Versandbehälter für die Lagerung, die es ihnen ermöglichten, in großen Mengen einzukaufen und die Kosten weiter zu senken.
„Jeder wusste, dass die Preise (von Materialien) steigen würden“, sagte er. „Wir haben getan, was wir konnten, um die Kosten zu senken. Wir haben versucht, strategisch vorzugehen, damit wir die Preise nicht stark erhöhen mussten. Wir haben hart daran gearbeitet, dies zu erreichen.
Sie waren erfolgreich. Die Bierpreise sind dort nur um etwa 50 Cent gestiegen.
Ihr neuestes Projekt, sagte Koller, sind flaschenkonditionierte Biere in Weingröße, die es dem Bier ermöglichen, nach der Abfüllung weiter zu reifen.
„Es ist etwas, das Sie am Tisch öffnen und teilen möchten“, sagte Koller. „Jedes Mal, wenn du es öffnest, ist es ein bisschen anders.“
Sie bieten drei Arten von Flaschen an: Gerstenwein, Imperial Stout und Ale.
Kaktus befindet sich in 471 South Hill in Bernalillo. Besuchen Sie kaktusbrewery.com für weitere Informationen.