Gestern war das 92. Jahr meines Lebens auf dieser Erde. Ich finde das absolut erstaunlich, und obwohl ich dankbar bin für das Geschenk der Langlebigkeit mit einem (größtenteils) noch intakten Geist, weiß ich nicht, wo die letzten zwei Jahrzehnte geblieben sind!
1930 in Coeur d’Alene geboren, verbrachte ich die ersten 30 Jahre dort, durch Schule, Heirat(en) und Erziehung meiner Familie. In den 60er Jahren zog ich nach Spokane und arbeitete in der Kommunikation – Zeitungen, Fernsehen und andere Medien, die einen Autor/Reporter brauchten. Aber als diese Jahre (und Partner) vergingen und meine wunderbaren sechs Kinder sozusagen „aufgewachsen und gegangen“ waren, ließ ich die Vergangenheit komplett hinter mir, zog mit 50 allein nach Sandpoint – und da begann mein Leben wirklich. Ich begann bei l’Abeille als Spielfilmautor und schließlich als Kunstredakteur zu arbeiten – bald mit dem Titel „Reiseredakteur“ konkurrierend – seit ich meine persönliche „Odyssee“ der wunderbaren Welt begann, über die ich zu lesen begonnen hatte, als ich war erst 5 Jahre alt.*
Ich war zuvor in jedem Bundesstaat außer Rhode Island gewesen und hatte Amerika mit dem Auto gesehen – und der Rest der Welt lockte mich. Ich hatte früh entschieden, dass ich niemals ein „Es ist Dienstag, also muss es Wien sein“ (sic) Reisender sein würde, also nahm ich mir Zeit für mich. Ich verbrachte einen ganzen Monat in Ägypten – dito Mexiko (vergleiche die Pyramiden!) – Spanien/Marokko und Griechenland – einschließlich einer großen Kreuzfahrt zu den Inseln und nach Ephesus. Später war ich von London fasziniert und begann (mit Hilfe einer Reiseagentur Sherry Metz) geführte Touren für diese großartige Stadt und ihre Umgebung anzubieten. Bald kamen Schottland, Frankreich, die Schweiz und Italien hinzu. Fügen Sie Besuche in New Orleans mit einigen netten Kreuzfahrten nach Jamaika und den Bahamas hinzu, wo ich das Schnorcheln (und Einkaufen) geliebt habe. Zusätzlich zu all dieser Großzügigkeit zogen ihre Tochter Shelley und ihr Ehemann Ray für mehrere Jahre nach Maui, was mindestens drei Besuche erforderte.
Also verbrachte ich zwanzig Jahre damit, zu reisen und zu lernen. Ich sprach passables Spanisch, mittelmäßiges Französisch, ich las Latein auf den Ruinen – und ich lernte ein paar Hieroglyphen in Luxor! Wie konnte ich all dies tun, fragen Sie sich vielleicht – und meine Antwort ist „Gottes Gnade und Visum“.
- Als ich 5 Jahre alt war, las ich über Petra (ich besitze immer noch das Original von National Geographic), was in mir den Wunsch zu reisen entfachte – und leider ist es der einzige Ort, an dem ich je gewesen bin!
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Apropos Latein – „Heil Cäsar“!
Wir alle kennen den berühmten „Caesar Salad“, und vor vielen Jahren habe ich in New Orleans in dem, was ich für das ursprüngliche Caesar’s Restaurant hielt, gegessen.
Falsch!
Der große César Cardini schuf 1924 in seinem kleinen Hotel in Tijuana sein gleichnamiges Stück Widerstand. Der alte Artikel, in dem ich diese „neue“ Information entdeckte, offenbarte mir (mir), dass „er das Dressing nie im Voraus gemischt hat und nichts abgemessen wurde, sodass der Salat die Qualitäten eines spontanen Kunstwerks annahm“. Die Grundlagen waren dann Zitronensaft, Knoblauch-Olivenöl, Eier und Parmesankäse. Caesar fügte auch nie Sardellen hinzu – nur einen Schuss Worcestershire-Sauce. Auch den Römersalat hat er nicht zerkleinert, sondern nur die Herzen verwendet, die zum Verzehr mit den Fingern abgetrennt wurden!
Hier ist das Originalrezept.
Klassischer Caesar-Salat
(Für 6)
7 EL. Natives Olivenöl extra
4-6 Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Brotwürfel aus festem Brot
3 Herzen Römersalat
1/2 TL. Grobes Salz
1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
2 große geschlagene Eigelb
2 EL. Worcestersauce
1/2 Tasse geriebener frischer Parmegiano Reggiano-Käse
Olivenöl und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen, fest abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde stehen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 325F vor. Mischen Sie die Brotwürfel mit 3 EL. Knoblauchöl zum Beschichten; in einer flachen Auflaufform in einer Schicht verteilen. Etwa 10 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. Abkühlen lassen.
Trennen Sie die Blätter vorsichtig von den Römerherzen; in eine große Schüssel geben. Mit 2 EL beträufeln. Knoblauchöl und mit Salz und Pfeffer bestreuen; gut umrühren. Fügen Sie weitere 2 EL hinzu. Knoblauchöl, Zitronensaft, Eigelb und Worcestershire; sanft umrühren. Mit Käse und Croutons bestreuen. Halten Sie für jeden Gast flache Halsschalen bereit. Lassen Sie sie sich mit einem einteiligen Salatbesteck bedienen. Das Originalrezept besagt, dass Gäste dazu ermutigt werden sollen, ihre Blätter mit den Fingern zu essen – aber Sie können Salatgabeln zur Hand haben. Halten Sie in jedem Fall einen großen Stapel Servietten oder Papierhandtücher bereit.
Ich denke, es sieht aus wie ein lustiger Sommergenuss im Freien, der nur mit etwas eiskaltem Bubbly verbessert werden könnte! Auch eine Garnelenplatte wäre für eine „volle Mahlzeit“ nicht nachlässig.
Romaine lässt sich gut mit anderem Gemüse für großartige Sommersalate mischen, wie unsere Illustration einer fabelhaften Montage einer Vielzahl von knusprigen Gerichten zeigt, für die nur ein Spritzer Olivenöl zum Garnieren erforderlich ist.
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Dieser schreckliche Winter war nicht gut für die Vögel. Wochenlang sah ich nur die verschiedenen Spechte, die meine „Chef’s Choice“ an Talgblöcken bearbeiteten. Jetzt gesellen sich nur noch ein paar Meisen, Kleiber und ein paar Haussperlinge – höchstens fünf oder sechs Vögel – zu der allgegenwärtigen Herde von Truthähnen bei der Fülle von Sonnenblumenkernen, die auf den Schnee geworfen werden. Dann sah ich etwas Schwarz und Orange – und ich wusste, dass es nur meine seit langem ansässige bunte Drossel sein konnte – es erinnerte mich an einen Artikel, den ich vor einigen Jahren geschrieben hatte und den ich meine „Rhapsody in Black and Orange“ nannte: „Enthalten waren die Drossel, die Rotkehlchen, der Glorious Bullock’s Oriole (die westliche Version des Eastern Baltimore Oriole), der seltene Grosbeak at blackhead und die Towhees mit ihren frechen schwarzen Schwänzen.* Sprechen Sie über Glamour in der Welt der Vögel! Sie koexistieren auf die freundlichste Art und Weise mit den ansässigen Meise, Kleiber und Juncos, ich fand mich selbst sagte, es könnte absolut nicht besser werden! Das einzig Negative war, dass meine Kamera gerade heruntergefallen war und ich kein Bild machen konnte!
Wie auch immer, es wird einfach wunderbar sein, wenn diese atemberaubende Kälte vorbei ist und die Vögel mit ihren freudigen Interaktionen und ihrer reinen, unschuldigen Schönheit zurückkehren. Und so ist es!
- Mein Vogelbuch erinnerte mich an den orangefarbenen und schwarzen Westtangare, aber sie haben einen leuchtend roten Kopf, also habe ich mich entschieden, sie nicht aufzunehmen.
Valle Novak schreibt die Kolumnen Country Chef und Weekend Gardener für die Daily Bee. Sie ist zwischen 8:00 und 19:00 Uhr unter [email protected] oder telefonisch unter 208-265-4688 erreichbar.
